美食快報

豆花泡饃是流傳於陜西的一種地方傳統風味的名小吃，陜西人喜歡吃泡饃，可以說萬物皆可泡饃，羊肉泡饃，葫蘆頭泡饃，就連豆花都可以用來泡饃，每天早上來上一份這種特色早餐，價格便宜，營養價值又高，關鍵是當地人喜歡吃的口味。陜西鳳翔縣是豆花泡饃的發祥地，這裡的豆花泡饃不光好吃料足還便宜，有人驅車50公裡來吃，有人卻稱吃不慣。

豆花泡饃裡的饃采用獨特工藝加調味料烙成，比較厚呈鍋形，敲之有聲，也有人叫它“鍋盔”，這種饃對火候、口感要求嚴格，烙好的饃饃，顏色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，吃的時候，用快刀削成薄片，形狀好似葉子，做成豆花泡饃非常好看。豆花用品質上乘的黃豆，采用土法做成，口感鮮嫩爽滑，久煮也不散。

鳳翔縣城的這傢早餐店，豆花泡饃，非常有店，門口有一口大鍋，滿滿的一大鍋豆花，客人點餐之後把饃切成片放到碗裡，再加入各種調味料，澆上豆花就可以瞭，這傢店每天生意都很好，店裡的幾張簡陋的桌子坐滿瞭人，有的人幹脆端著碗站在門口吃。

這傢店已經開瞭30多年瞭，從原來的幾毛錢一碗漲到現在，三塊錢一碗，很多人覺得還是很合算的，一碗裡面的料非常的足。除瞭饃以外還有麻花配菜，再放入辣椒，滿滿一大碗，這一碗吃下去就很飽。

他傢的豆花顏色雪白，非常濃稠，遠遠就能聞見豆花獨有的香味。這一碗豆花泡饃的熱量非常高，哪怕是重體力的人大清早吃上這一碗也能輕松的扛到中午，更何況那些飯量小的人，兩個人合吃一碗足夠瞭。

有的人稱吃不習慣，主要是因為裡面放瞭麻花和很多辣椒，其實也可以不放，單吃豆花泡饃，口味就清淡很多。不著急的上班的人會坐在店裡慢慢品嘗，仔細咀嚼，越嚼越香。還有不少老人帶著孩子來吃，這種特色早餐真的是老少皆宜。豆花泡饃早期在寶雞一帶非常流行 ，近年來豆花泡饃發展迅速，已經遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷。