美食快報

今天做瞭海南當地的特色美食，清補涼～ 動手前，可以聽聽走壹的碎碎念： 1-用的椰漿如果沒有甜度，記得加煉乳或蜂蜜哦； 2-不一定按我配方的食材來，三亞這邊的清補涼還會加各種水果，我一整碗都滿瞭，就棄瞭水果～ 附上部分食材用量：（【椰漿冰淇淋球】配方詳見下方【食材清單】） 【蜜紅豆】（用不完，密封冷藏一周使用完） 紅豆250g 冰糖適量（紅豆重量的15-50%，根據口味靈活添加） 清水- 適量（沒mo過紅豆） 【其他需提前煮熟的食材】 白蕓豆 ｜ 西米 ｜ 小麥仁 ｜ 銀耳 【其他可直接加的食材】 脆紅棗 ｜ 葡萄幹 ｜ 脆椰片 ｜ 椰果

By 走壹的美食日記

用料

• 【椰漿冰淇淋球】 （可做約5球，球型模具容量120ml）
• 椰漿400ml
• 淡奶油100ml
• 煉乳10-20g（根據椰漿甜度添加）

做法步驟

1、1 需要提前準備的工作： #1 椰漿冰淇淋球： 椰漿400ml+淡奶油100ml+煉乳10g，攪勻；

2、倒入球形模具，放冰箱冷硬。

3、#2 蜜紅豆 紅豆提前一晚泡發，加冰糖和清水，小火熬至熟透即可（喜歡粉糯可以煮久一點），密封冷藏備用。

4、#3 白蕓豆/西米/小麥仁/銀耳 同理，將上述材料煮熟，冷卻備用。

5、（一切準備就緒～）

6、2 然後就可以組裝啦~ 碗中舀入所有食材，淋上椰漿，海南清補涼就完成啦~

7、雖已立秋，暑氣依舊。用一碗清補涼抓住夏天的尾巴吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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