入秋後要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸，15分鐘上桌，好做好吃，營養不上火。立秋後進入初秋，初秋還處在末伏天，氣候依然很炎熱，而且還伴隨著秋燥天的影響，因此這個季節我們要多喝水，做好防曬降溫的準備，平時在飲食上多吃一些清淡的食物，另外入秋貼秋膘先別急著吃太高熱量的大補食物，以溫補不上火為主。這個時候吃蒸菜再合適不過瞭，蒸菜做法簡單少油煙，蒸一蒸就好瞭，既能保證食材的鮮美，營養還不容易流失，傢人愛吃我也特別樂意做。適合秋天吃的營養蒸菜也有很多，這裡要分享的是：咸魚蒸腩肉。
腩肉跟五花肉類似，但五花肉位於豬的腹部，腩肉位於豬的腰窩，也是肥瘦相間的，初秋貼秋膘適當的吃一些還是可以的。除瞭紅燒之外，蒸也是不錯的，搭配上咸魚一起蒸，咸鮮開胃好吃，滋補還不上火，老一輩的人都很愛吃這道蒸菜。以前生活條件不好，有咸魚蒸腩肉就是一道過年才吃得上的菜肴。現在生活條件好瞭，這道風味也被傳下來，還別說，咸魚的咸鮮和腩肉的鮮香搭配在一起，咸鮮香，秋老虎天太熱沒胃口，蒸一盤這美味上桌，準能讓你胃口大開，配稀飯吃絕瞭。
咸魚蒸腩肉的做法也非常簡單，咸魚選擇自己喜歡的魚即可，如果不喜歡太咸的可以用清水浸泡一下，把咸味去掉一部分。咸魚切成小塊先下油鍋煎一下，搭配點生薑片一起煎至金黃，腩肉切片後加入配料拌勻醃制入味，然後將鮮魚肉和腩肉放在一起疊加擺放，搭配少許的生薑絲一起上鍋蒸15分鐘左右即可。秋天要多給傢人吃蒸菜，營養不上火，15分鐘上桌，蒸上一盤太饞人瞭。以下是詳細做法：
【咸魚蒸腩肉】
準備食材：咸魚一條、腩肉適量、生薑少許。
準備配料：油適量、適量生抽、少許蠔油、少許米酒、胡椒粉少許、糖適量。
詳細做法：
1、腩肉洗幹凈切薄片裝盤待用、咸魚洗幹凈切塊裝盤待用、生薑洗凈切絲待用。
2、加入適量生抽、少許蠔油、米酒少許、胡椒粉適量和少許糖提鮮，混合攪拌均勻醃制入味待用。
3、熱鍋涼油放入薑片下鍋炒出香味來。
4、放入咸魚塊下鍋煎至表面微微焦黃的狀態，起鍋待用。
5、把煎好的咸魚和醃制好的豬肉，一塊腩肉一塊咸魚疊加的擺入盤子裡，表明撒上少許的生薑絲去腥增香。（咸魚和豬肉錯開疊加擺盤，這樣蒸的時候食材的味道可以相互融合）。
6、鍋裡加入適量的清水煮沸，把食材放入鍋裡隔水蒸，大火蒸15分鐘作用，即可。
出鍋上桌即可享用，這樣一道傢常版的：咸魚蒸腩肉就做好啦，這樣搭配蒸煮來的魚肉鮮香，豬肉鮮香入味，咸魚本身自帶獨特的鮮香，和五花肉是絕配，蒸一蒸15分鐘上桌，非常開胃好吃又下飯，初秋時節進補貼秋膘吃它再合適不過瞭，營養滋補，開胃好吃還不上火，全傢人都很愛吃。秋天吃蒸菜也很營養，做法也非常簡單。美味好的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、豬肉選擇的五花肉，搭配咸魚一起蒸味道特別鮮香，好吃還不油膩，怕太肥選擇瘦一點的肉也行。
2、咸魚本身已經帶有咸味瞭，所以不需要額外加鹽來調味瞭。咸魚先煎一下再和豬肉一起蒸味道更香哦。
3、這裡做的口味比較清淡，喜歡吃香辣的放點豆豉辣椒醬搭配一起，也是非常開胃下飯的。
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