突然好想吃米酒煮湯圓，想想就好美味，正好傢裡還有糯米，之前就是買瞭想做米酒的，結果一直沒有行動，今天終於要付諸實踐瞭，便到超市買瞭甜酒曲~
By 快樂的美食之旅
用料
- 糯米 500克
- 酒曲 2克
做法步驟
1、糯米提前一晚上浸泡，第二天早上就可以開始做啦
2、將浸泡瞭一晚的糯米淘洗幹凈瀝出，電飯鍋的蒸格包上紗佈，將瀝出的糯米放到蒸格中，蒸20分鐘。
3、蒸糯米的間隙，就可以把酸奶機清洗幹凈，然後用開水消毒，我是用開水把所有的蓋子、內膽燙一遍，然後在酸奶機的內膽裡面倒入開水，蓋上蓋子殺菌。
4、20分鐘後，看看糯米蒸的怎麼樣，撒點涼開水到糯米上，然後把糯米用筷子翻一下，因為最上面的糯米會比較幹，要把它翻到最下面，這樣蒸出來的糯米才會受熱均勻。
5、繼續蒸10分鐘左右，出鍋，這樣蒸出來的糯米顆粒均勻。（蒸糯米一定要控制好時間，不要蒸的太軟，隻要糯米過心就可以瞭，一定要蒸的稍微硬一點）
6、蒸好的糯米放到不燙手的時候，準備一杯溫開水，加入2g 安琪甜酒曲，混勻。
7、將混勻的酒曲水倒入糯米中，糯米和酒曲水混勻後，把糯米壓平整，再在中間挖個洞
8、放入酸奶機裡面，剩下的就交給時間~靜待2天，甜甜的醪糟就好啦，用醪糟煮上一碗湯圓，不要太好吃~（因為夏天溫度比較高，酸奶機我沒有插電哦，酸奶機隻是我用來密封的一個容器哈）沒有酸奶機的小夥伴隻需要找一個密封的罐子就可以啦～
9、2天後，開蓋，成功啦，感緊嘗嘗，真的很清甜，有種特殊的清香味～
10、再用它煮上一碗紅糖醪糟湯圓，簡直不要太美好～
小貼士
1.整個過程一定要無水無油哈，這是最重要的。蒸糯米一定要控制好時間，不要蒸的太軟，隻要糯米過心就可以瞭，一定要蒸的稍微硬一點。 2.開水消毒殺菌也必不可少，不然會有雜菌，會發黴。 3.因為我這邊溫度很高，所以2天就好瞭，如果你們的2天還沒有好，就再耐心等一等。 4.做好的醪糟一定要放冰箱哦，為瞭讓醪糟的味道不變，可以裝入密封罐中，上鍋蒸十分鐘 ，冷卻後再放入冰箱，可以放很久噠。
糯米的營養功效
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒：適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
3.緩解尿頻癥狀
4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
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