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紅油抄手是四川和重慶著名的特色小吃。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人和重慶人獨有的一道小吃，紅油抄手是抄手最為著名的品種之一
除瞭芝麻紅油抄手之外還有清湯抄手、藤椒抄手，山胡椒抄手，蒜蓉抄手等。
紅油抄手制作做法
主料：抄手皮 五花肉
配料：雞蛋 生薑 大蔥 小蔥 香菜 榨菜
調料：鹽 雞精 味精 白糖 生抽 花椒粉 香油 花椒油 熟白芝麻 淀粉
紅油抄手
備註：辣椒油做法，（鍋裡燒油，加入薑 大蔥 ，洋蔥 大蒜濺蔥香油，等薑蔥變黃後打出不要，將油稍微涼會，把八角 香葉 桂皮 放進去，在小碗裡加入粗點得辣椒粉，在將油淋到辣椒裡就可以瞭，辣椒油就好瞭）
紅油抄手
準備食材，
將五花肉去皮，用刀剁成肉末，裝碗裡，薑蔥切末，放進肉裡，加入鹽 胡椒粉 生抽 味精 （可以加點耗油）用手絞，攪到肉柔和，之後加入雞蛋清在絞，最後來點淀粉
紅油抄手
在準備抄手皮，放點肉在皮中間，兩角相對，成三角形，再將後兩角反面相對，沾上肉得汁用手裂緊，實在不會就肉放中間用手裂緊就行，隻要給肉包裡面就行，肉別太多，我肉包的多，
紅油抄手
在準備一個碗，加入薑蒜末，鹽 雞精 味精 生抽 花椒粉 榨菜丁 香油 花椒油 芝麻 香菜根末，辣椒油
紅油抄手
在將鍋裡水燒開（或者你有高湯也行）在加入一勺湯在調料得碗裡，在切點蔥花和香菜葉，
在將包好得抄手放入水開瞭得鍋中，記得水開瞭，開小火放抄手，以免沾到鍋底，煮3-5分鐘即可
紅油抄手
在乘到調料碗裡，一道紅油抄手就好啦
紅油抄手
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