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當你們還在為豆腐腦該吃甜的還是咸的時候，我作為一個四川人，躲在角落不敢開腔，要知道，我們四川豆腐腦是辣的啊！對，沒錯，四川的豆腐腦是吃辣的，這個豆腐腦跟其他地方不一樣，我們的豆腐腦不是豆花，而是以湯汁勾芡而成的湯頭為主。豆花配上辣椒油，加上花生、黃豆，酥肉，牛肉，肥腸等等，上面再放點香菜或芹菜，可以說太美味瞭，說著說著就開始流口水瞭。
今年去瞭一次樂山，又吃瞭一盤地道的豆腐腦，這次選的地方比較隨機，逛完蘇稽鎮，就在鎮上某條巷子裡面，隨便找瞭一傢，外觀看起來不是很起眼，店鋪沒任何裝潢設計，樸素的桌椅板凳，隨便點瞭兩碗，一份牛肉豆腐腦，一份肥腸豆腐腦，10塊一碗。
端上來的時候，還有點驚訝，份量很足，真的超大一碗，第一口下去，很香，比成都的要好吃，裡面除瞭湯頭外，還混搭瞭肥腸，牛肉，還有撒子，酥油花生，香菜，蔥花，總體來說，味道還可以，但是肥腸稍顯有點腥，牛肉也不夠滑嫩，這些可以提升下。
小調查：咸的甜的辣的，豆腐腦，你喜歡吃啥味道？
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