美食快報

面粉是一種常見的糧食，面粉可以做出很多的面食，面條，煎餅，餃子等等都離不開面粉的存在。有的地方比較適合蒸 饅頭，有的地方搟面條，也有的地方會做出各種各樣的美食，下面小編分享一款比較好吃的早餐，面粉別蒸饅頭瞭，教你新吃法，個個皮薄如紙，鮮香酥脆，真解饞。

1、準備一個大一點的盆子，然後倒入適量的面粉，面粉加入傢人所需要的量就可以瞭。和面的時候要用溫水，溫水和出來的面比較柔軟，吃起來也容易消化，尤其是傢裡有老人和孩子的。水要邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，也就是攪拌到裡面沒有幹面粉就可以瞭

2、面粉攪拌好之後開始下手揉成面團，揉面的時候比較費力的話，可以簡單地揉一下，然後蓋上蓋子醒一會兒。醒10分鐘就可以瞭，面團醒過之後繼續揉，這個時候就能很容易地揉光滑瞭，而且也節省瞭時間。面團要揉到三光，面光，盆光，手光，這樣揉出來的面團才是最好的

3、面團揉好之後不用醒，直接移到面板上，然後給他揉一揉搓一搓，搓成長條狀面劑子，面劑子也不要搓得太粗瞭，搓好之後切成數個大小均等的小劑子，把每個小劑子都給她揉一揉搓一搓，直接整理成圓圓的小面劑子就行瞭

4、準備一個幹凈的盤子，盤子的表面多刷一些食用油，然後把整理好的小面劑子一個個地整齊地擺入盤子裡面，小面劑子的表面也要刷食用油，食用油要多刷一些，這樣面劑子的延展性比較好，做出來的餅比較柔軟勁道好吃。盤子表面蓋上保鮮膜，放在一邊醒60分鐘以上，也可以放在冰箱裡面

5、趁醒面的時間我們來準備一些餡料，我這裡用的是西葫蘆還有胡蘿卜，西葫蘆和胡蘿卜都要洗凈，之後用擦絲器擦成細一點的絲。全部弄好之後，添加適量的食用鹽，用筷子攪拌均勻，然後放在一邊醃制出裡面的水分

6、準備一個小碗，打進去三個新鮮的雞蛋，添加一點點食用鹽，這樣可以增加雞蛋的底味，將雞蛋液充分地攪散，起鍋燒油，溫熱的時候倒入雞蛋液，用筷子將雞蛋液滑散，微微定型的時候，迅速炒成雞蛋碎，把炒好的雞蛋碎盛入碗中備用

7、西葫蘆已經醃制出瞭水分，借助紗佈擠出西葫蘆胡蘿卜絲裡面的水分，完全弄好之後，將胡蘿卜西葫蘆絲放進盆裡面，把炒好的雞蛋碎也放進來，放入一把蝦皮，放入鹽雞精，蠔油，胡椒粉調味，攪拌均勻，餡料就做好瞭，放在一旁備用

8、取出醒好面劑子，面板上刷食用油，多刷一些食用油，然後取出小劑子，由於這個面劑子的延展性比較好，所以盡量搟得薄一點，將小劑子搟成正方形薄面片，然後分成均等的四分

9、取出調好的餡料，用勺子舀出餡料放到面片上，然後再從一邊包裹起來，每一個都是這樣的操作。所有的事都弄成長條狀餡餅

10、電餅鐺預熱刷油，溫熱的時候依次放入餡餅，餡餅的表面刷食用油，鎖水防幹裂，蓋上蓋子烙2分鐘，烙好之後翻個面繼續烙。烙至兩面金黃酥脆就可以出鍋瞭，美味好吃的餡餅就好瞭，皮薄餡大，外皮焦黃酥脆，孩子們特別愛吃。

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