一袋鹵料的重要性、可以鹵出好多美味
By 心清似水淡若雲 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬蹄 3隻
- 豆筋棍 4根
- 雞爪 700克
- 自制鹵料包 70克
- 鹽
- 二荊條 10根
- 花椒粒 15克
- 白糖 30克
做法步驟
1、自己配制的鹵料包（裡面有30幾味香料）殿堂級味道、二荊條10根、花椒粒
2、鍋裡放少許油、放入一勺白糖小火炒到糖冒大泡關火、淋上一勺生抽、就是糖色
3、再加入少許清水就是這樣咯
4、然後轉入另一口鍋裡、放入自制鹵料包、二荊條、花椒粒、薑片熬煮10分鐘
5、豆筋棍冷水泡軟、豬蹄燒皮後洗凈、和雞爪一起汆水去除血水
6、大火燒開鹵料、先放入豬蹄小火鹵1.5小時
7、漂亮的糖色、加入瞭辣椒後有點辣辣的味覺
8、雞蛋也可以鹵喲、有瞭鹵料包啥都可以用、註意鹵好以後、再放雞爪鹵15分關火、最後放豆筋棍泡入味幾顆
9、這時候雞爪鹵15分、關火泡一會入味
10、再來看看這隻大豬蹄、自然的糖色太有食欲
11、鹵的超級入味、可以脫骨、（但這一步先別啃、完全冷卻後、放冷藏20分鐘）
12、鹵雞爪、
13、冷藏20分鐘以後、用手給豬蹄拆解～～ 這才是最好吃的口感、皮Q肉肉脆、棒棒噠～
14、吃吧～～一袋自制鹵料包～～那天下崗瞭可以開個鹵菜店去～～哈哈
15、鹵蛋、鹵豆筋棍～～重慶的殿堂級鹵味
豬蹄的營養功效
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
豬蹄的飲食禁忌
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
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