三明治曲奇的風一直吹在我心裡！一直沒騰出功夫做！恰逢特殊日子！擼瞭它！其實做起來不難的！要說難點在哪裡？應該是耐心！夾心這個部分需要一些細心！ 餅幹部分直接吃也是個不錯的選擇，雖然少瞭一些“隆重”的趕腳！但勝在操作簡單瞭很多！ 餅幹造型可控性超強！平時也可以做方形的，圓形的，花型的！各種應景兒隨心變！
By 鳳梨娜娜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 黃油 90克
- 糖粉 60克
- 蛋黃 1個
- 蛋白 10克
- 低粉 90克
- 紅絲絨精華 適量
- 黃油 75克
- 奶油奶酪 35-40克
- 黑巧克力 75克
做法步驟
1、黃油軟化至蛋黃醬狀，加入糖粉用刮刀攪拌均勻
2、加入一個蛋黃與蛋白一共25克，與黃油充分攪拌均勻
3、將黃油糊分成2份，其中一份加入紅絲絨精華攪拌均勻後，篩入低粉攪拌成團 可可口味那個部分：可可粉15-20克，低粉70-75 另一份，低粉與可可粉混合均勻後，篩入到黃油糊中。將面團反復揉搓，展開再揉成團，反復幾次後，將面團密封放入冰箱冷藏6小時以上（盡量不要縮短冷藏時間，以免烘烤鼓包）
4、將面團搟成3MM厚度的薄片，用餅幹模具壓出形狀，置於烘烤矽膠墊上（壓剩下的再次收集起來重新搟成薄片）
5、烤箱160度烘烤12-14分鐘
6、夾心非常簡單，黃油與奶油奶酪軟化後攪拌到一起，黑巧克力融化後加進去攪拌均勻，夾心稍微冷卻後再與自然攤涼後的餅幹組合。夾心厚度可以隨心而定哦
7、特別的日子給特別的TA吧
小貼士
1、餅幹部分可以單獨食用，味道也非常好！夾心部分我可以省去奶油奶酪，直接添加1：1的巧克力甘納許，但要註意甘納許的冷卻程度 2、想做抹茶夾心，草莓夾心那種淺色的，夾心的黑巧克力要換成白巧克力就可以 3、壓完形狀剩餘的面團，可以重新整形後再次壓形狀，但要註意面團的溫度，適當的冷藏，以免面溫過高影響造型效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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