現在的人，生活節奏快。特別是一些上班族，日常工作日，除瞭工作，能留給傢庭的時間是很有限的。在這有限的時間裡，能花費在廚房裡的就更少瞭。所以對於很多人來講，往往不是不會做飯，而是沒有時間做飯。怎樣才能花最少的時間，給傢人做一頓飯？而又不會顯得太簡陋？我最喜歡的就是做雜炒，多種食材一鍋出，營養和味道都可以兼顧到。

做快手炒炒菜，食材搭配很重要。今天分享的這道菜，我傢常做。豬肉、芹菜、木耳、香菇、紅椒，5種食材一起炒，營養足，味道好，關鍵做法還簡單，很適合時間緊張和忙碌的人。簡單，但是不單調，省心省事！

快手小炒

【食材】豬肉、香菇、木耳、芹菜、紅椒、薑、蔥、鹽、老抽、生抽、料酒

【具體做法】

1，將所有的食材都處理一下。豬肉，肥瘦相間的五花肉最好，洗凈後切成薄片。木耳泡發，清洗幹凈。香菇去蒂，洗凈後切成片。芹菜洗凈，切成段，紅椒去籽去蒂，切成絲。

2，鍋中加水燒開，將香菇和木耳倒入鍋中，大火煮1~2分鐘，撈出，瀝幹水分備用。

3，熱鍋涼油，放入肉片，中小火翻炒，炒出多餘的油脂。

4，加入薑絲、蔥末、少許老抽、半勺料酒，炒出香味。若喜歡吃辣，可以加些幹辣椒或者紅尖椒一起炒香。

5，肉炒熟，倒入芹菜，大火翻炒幾下。芹菜比較好熟，需要旺火快炒，既能保持翠綠的顏色，也能保持脆嫩的口感。

6，將處理好的木耳和香菇倒進來，紅椒絲也一並放進來。大火翻炒均勻後開始調味，鹽、生抽、少許花椒粉、少許香醋、一點雞精提鮮，大火翻炒均勻即可關火出鍋。

食材和味道都很豐富的一道傢常小炒，做法非常簡單，大傢可以試試。多種食材一鍋出，對於時間忙碌的上班族來講，下班到傢，炒一個菜，煮一鍋飯，就能輕松解決一餐，省心。

烹飪小貼士：

1，香菇和木耳開水煮一煮，不僅可以更徹底地清潔食材，同時可以減少菌菇氣味，而且還可以減少後面炒的時間，一舉多得。

2，這道菜中，芹菜不需要焯水，和肉片一起大火炒，可以激發出芹菜的香氣，比焯水之後再炒味道更好。

大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！