美食快報

金針菇這樣做給肉都不換，陪米飯很下飯。

By 夜妖魅姬

用料

• 金針菇 半把
• 白豆皮 2張
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 老抽 半勺

做法步驟

1、豆皮、金針菇洗幹凈，豆皮先一刀兩半，外將兩個半張豎著切三條如圖中的寬度。半把金針菇按豆皮的數量分成小股，用豆皮把金針菇根部卷起來。

2、大蒜3瓣切成蒜末，備用。

3、鍋中放適量油，鍋熱小火開始煎金針菇（金針菇卷下鍋時，一定要把豆皮卷口處先下鍋煎，這樣不容易散開）。

4、煎至金黃色，撈出備用。

5、放適量油，將蒜末炒香，再把煎好的金針菇放入鍋中，倒入小半碗清水，加入2勺生抽（我的勺子大約一勺15克的量）、一勺耗油、半勺老抽，小火燉一會兒入味兒。

金針菇的營養功效

1.促進智力發育

金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國傢譽為“益智菇”。

2.促進新陳代謝

增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。

4.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5.預防過敏

預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

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